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拔剑吧!花溪最好吃的牛肉粉是——!

2019年08月09日 19:36
来源:贵途网
贵途小编
  

  到过花溪的人恐怕都听过花溪牛肉粉好吃,尤其是以王记牛肉粉和飞碗牛肉粉两家店而闻名。有意思的是,两家店就开在对街,遥遥相望,颇有打擂之势。然而更有意思的是,吃货们为了哪家的肉更嫩、筋更糯、汤更鲜撕得不可开交时,这两家店就仿佛两个老禅师入定一样,十几年如一日的供应着牛肉粉,对外界丝毫不在意。



 

王记老字号牛肉粉

  这恐怕是许多身在外地的贵阳吃货心心念念的一碗粉了,牛骨熬制的汤头味道十分足,却没有多余的味道,据说是他家秘制的汤料,非常鲜美,米粉的清甜浸在原汁的牛肉汤里更入味。加上牛筋软烂,牛肚嚼劲十足,撒上一把香菜和香葱,浓郁和清香瞬间攻占所有味蕾。总店这边的酸菜相当地道,桌子上还有各种调味料,满足各种重口味的老铁。

  其实王记牛肉粉在很多地方都开设了分店,甚至省外也有过,大概是为了满足出门在外的游子。但是味道这种东西,换了一个地方,没了当地的食材,大抵也就不是记忆中的样子了,很多外地的王记牛肉粉,大多数都寂寂无闻,有的也就不了了之了。也就只有总店,深植在花溪这块土地上,十多年来仍旧屹立不倒,成为了花溪众多老字号当中的一个。






 

地址:贵阳市花溪区花阁路与民主路十字路口

人均消费:12元

营业时间:周一至周日 6:00-22:00

当仁不让飞碗牛肉粉

  这家店比起王记更传奇一些,发迹比王记晚,却靠着实力做到和王记并肩。有趣的是,虽然和王记一样声名在外,可是老板却不知道咋想的,就是不开分店,甚至不装修,记忆中唯一一次扩店面,也就是从一间门面扩展到两间门面而已。想起北上广那些打着各种奇葩招牌创立品牌的小年轻们,飞碗牛肉粉一碗粉就做十几年的淡定,才是这个社会里缺失的工匠精神吧?

  话说回来,说到牛肉粉的味道,飞碗家自然也是当仁不让。汤头清亮却味道浓郁,入口是很满足的牛肉味,没有丝毫味精鸡精的味道,就是食材本身的香气。牛筋香糯软滑,牛杂化渣,如果你爱吃辣,那更好,桌上有他家特制的胡辣椒面,撒一勺在粉里,瞬间让牛肉粉锦上添花,往牛肉粉里多加了一层丰富的层次感,相当好吃。





 

地址:贵阳市花溪区花阁路与民主路十字路口

人均消费:12元

营业时间:周一至周日 10:00-22:00

作为一个地道的花溪人,不管是飞碗还是王记,都是从小到大伴随着我成长的味道。熟悉的大厅,熟悉的开票方式,宛若食堂一般的领粉方式,自由的加料方式,都是记忆中不可分割的一部分。或许正是因为这样,两家粉店才会以这样一种彼此竞争又彼此依存的方式,遥遥相望,滋润着一代又一代花溪人。



 

哎呀不说了,

走起!今天吃王记还是飞碗呢?

责任编辑: 贵途小编

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