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打卡!一场冰煮羊盛宴,不仅仅是“吃肉”那么简单

2020年06月30日 09:13
来源:多彩贵州网
尹红
   一次偶然,让冰煮羊成为桌上美味;“心机”内饰,让阿熙泰走上“网红”之路。近日,阿熙泰冰煮羊亮相贵阳市观山湖区会展城,超人气羊肉火锅引得市民纷纷前往“打卡”。



火锅要吃出仪式感
 

  冰煮羊,顾名思义,就是用冰块来煮羊肉。始于成吉思汗出征偶然发现的一种吃法,传承至今演变成了独具特色的内蒙古口味。
 

  据了解,阿熙泰冰煮羊选用锡林郭勒羊,从小在草原上吃沙葱、野生韭菜等长大,养殖天数不超过180天。重中之重是:冰煮羊选用的都是“肉中黄金”——后腿羊霖肉。将最优质的羊肉切成超大块的坨坨肉,吃起来就是大快朵颐,也更能体现肉的绝佳品质。



 

块状羊肉

 

  “好马配好鞍”,优质的羊肉自然少不了独具特色的锅搭配。仪式感十足的景泰蓝锅又被称作“会呼吸”的锅,锅内有“密密麻麻”的气孔,煮的时候会出现一幅潮起潮落的特殊画面。景泰蓝锅的特殊构造,能很好地锁住羊肉的鲜嫩口感,同时将羊肉的原滋原味体现得淋漓尽致。



 

景泰蓝锅
 

  羊肉天然膻味较重,如何让抵触羊肉味道的食客也能品味到冰煮羊的鲜嫩?水、锅底、酱料必不可少。



 

先喝汤再吃肉
 

  据介绍,冰煮羊的水为长白山天然深层矿泉水,水质洁净,天然弱碱性,可以快速去除羊肉中的余酸,提升口味;加入西红柿、洋葱、葱段等配料,以及少许红酒,可以有效激发出羊肉的鲜味。羊肉煮熟后,佐以秘制蘸酱和辣椒酱,入口味浓鲜香,即便平时不吃羊肉的人,也能够接受它的味道,分分钟上演“真香定律”。



 

搭配酱料的羊肉鲜嫩可口
 

  此外,黄金卷、蔬菜羊肉卷、深海龙须菜、鲜绣球菌、欢乐福袋等私房食材样样出众,独家口味让人欲罢不能。



 

清新风格的装饰
 

  值得一提的是,阿熙泰冰煮羊会展城店内满是“小清新风”,略带心机的装修风格,适合拍照的背景灯光,艺术范十足的挂饰,以及空间感和仪式感强烈的长桌,让食客满足味蕾的同时,身心得到愉悦,让用餐不仅仅是吃那么简单,更是一种享受生活的态度。
 

来源:多彩贵州网
 
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